Questões de Microbiologia da Água e dos Alimentos (Biomedicina - Análises Clínicas)

Entre as diferentes análises que podem ser realizadas na determinação da composição dos alimentos, temos a determinação da composição centesimal. Marque a alternativa que apresenta uma análise comum a produtos como carnes e produtos cárneos, ovos e produtos de ovos e pescado e derivados.

Bacilo gram-negativo, oxidase negativa, indol negativo, lactose positiva, com colônias com cheiro de fermento de pão.
O microorganismo descrito está corretamente indicado em

Qual Portaria do Ministério da Saúde estabelece que a água é considerada potável para o consumo humano quando apresentarse em conformidade com o padrão microbiológico: ausência de coliformes totais e termotolerantes em cada 100 mL de amostra de água para o consumo?

Analise as afirmativas a seguir:

I. Os alimentos contaminados são aqueles que foram contaminados por germes patogênicos ou substâncias químicas capazes de causar doenças ou infecções.

II. Um organismo geneticamente modificado é o organismo cujo material genético (DNA/RNA) tenha sido modificado por qualquer técnica de engenharia genética.

Marque a alternativa CORRETA:

Doença infecciosa grave, causada por um vírus, que pode causar febre acompanhada de tosse, irritação nos olhos, coriza, mal-estar intenso e, em torno de 3 a 5 dias, podem aparecer outros sinais e sintomas, como manchas vermelhas no rosto e atrás das orelhas, que se espalham pelo corpo. Sua transmissão ocorre quando o doente tosse, fala, espirra, ou respira, próximo de outras pessoas. A única forma de prevenção é a vacina. Assinale a alternativa com o nome da doença.